[잇팁] 삼겹가브리 세트 2kg

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1. 삼겹가브리 세트 2kg

삼겹살 1kg + 가브리살 1kg 세트

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 삼겹살 1kg + 가브리살 1kg

중량/사이즈 :2kg

생물여부 : 냉동

원산지 : 스페인

성분표시 : 삼겹살, 가브리살 100%

포장방식 : 진공포장

왜 여기서 사야 할까요?

가브리살은 목살과 등심을 연결해주는 부위에요.

돼지 한마리에서 적게는 200g 많게는 450g만 나오는 특수부위구요.

가브리살은 단맛이 돌면서 아삭한 지방감이 느껴지는게 항정살과 비슷합니다.

다만, 가브리살은 항정살처럼 지방 위주가 아니라 살코기와 지방이 적당히 어우러져 있습니다.

또한 선홍색을 띄어 연한 색의 항정살과 비교된답니다.

이름도 되게 많아요.

등심덧살, 등겹살 또 돼지고기 전문점에선 황제살이라 붙이고 팔고 또 어디선 꽃살이라 해요.

삼겹살은!! 유통기한이 제일 빠른게 올해 1월 12일 까지 입니다.

24년 2월, 3월 까지의 유통기한도 같이 있지만 안전하게 표기 하겠습니다.

유통기한 1월 12일까지에요.

근데 이건 우리가 맨날 먹는 그 삼겹살 이에요.

집에서 신문지 깔고 구워먹던 그 정겨운 삼겹살 맞습니다.

다만 표기 된 유통기한이 그러할 뿐이에요.

냉동실에만 잘 두시면 실제 섭취가능 기한은 3개월? 6개월? 따지지도 못할 정도로 길게 남았습니다.

요리 방법 추천해 드릴게요.

고기를 오래 구워왔기 때문에 맛있게 굽는 법을 아주 잘 알고 있습니다.

- 쎈불 시작 -

1. 첫번째 뒤집기 : 고기에 핏물이 고이기 시작할 때.

2. 두번째 뒤집기 : 반대면에도 고기에 핏물이 고이기 시작할 때.

- 중~약불 조절 -

 2번 뒤집고 화력을 낮추어 고기를 잘라줍니다.

이 타이밍에 화력을 낮추는 이유는, 타지 않고 고기의 속면 까지 노릇노릇 익습니다.

최소한으로 뒤집었기 때문에 육즙도 풍부하게 느껴져요.^^

양이 이 정도 돼요.

한세트에 5인분 이상입니다^^

자주 오는 질문/팁 방출

파격 구성

돼지고기 품질이 우수한 스페인삼겹살, 그리고 가브리살 각각 1kg

이걸 한방에 다 드립니다.

아시잖아요?

제대로 된 삼겹살 1kg만 해도 이 가격이에요.

이 세트는 정말 파격적인 구성이에요.

삼겹살 1kg 사면 가브리살 1kg 공짜로 주는거랑 똑같습니다.

안 사는게 바보.

핏물이 나요

핏물이 난다니 안심이네요!

정육을 하고 즉시 꽝꽝 얼려둔 고기라 핏물이 생기는 건 당연합니다.

핏물이 있다는 건 그 만큼 신선한 상태에서 작업이 됐다는 거구요.

고기를 정말 맛있게 드시려거든, 자연해동을 하시고 꼭 핏물을 키친타올로 꼼꼼히 닦아주세요.

핏물을 다 제거하지 않고 구우면 해동이 덜 됐거니와, 구우면서 기름을 많이 튀깁니다.

자칫하면 잡내를 유발할 수 있구요.

신선한 고기인 만큼 그 부분만 꼼꼼하게만 신경 써주시면 정말 맛있는 삼겹살이 탄생합니다.

고기의 품질

대부분 방목사육을 채택하는 스페인 돼지고기입니다.

고기의 품질은 의심할 여지가 없지요.

고기를 미리 썰어놓고, 냉동고에 재고로 쌓아두지 않아요.

고기 주문이 들어오면 길어도 하루 이틀 전에 고기를 썰고 진공포장을 해요.

최대한 신선한 상태를 유지하고 고객님 집 앞까지 도착할 수 있게끔 시스템을 해둔 것 입니다.

[삼겹살]

같은 삼겹살 이어도 컷팅하는 부위에 따라 살코기와 지방의 비율이 극단적일 수 있어요.

이 또한 그럴 확률이 매우 매우 극히 희박해요.

어떤건 지방이 많을 수 있고, 또 어떤건 살만 많을 수 있구요.

이 부분은 고기의 가격이나 퀄리티가 좋고 나쁨이 상관 없습니다.

[가브리살]

쫄깃한 식감과 달달하면서 끝맛이 고소한 가브리살의 온전한 맛을 그대로 살리려고 노력합니다.

어찌하면 고기가 더 신선하고 맛있게 도착할까 끊임 없이 고민한 결과를 고기의 맛으로 보여드립니다.

냄새가 나요

드시게 될 삼겹살은 깨끗한 삼겹살 입니다.

스페인 돼지들은 방목사육 방식을 채택하고 도토리와 올리브 위주의 깨끗한 사료를 먹고 자라요.

거기에서 오는 고소함과 깨끗한 기름은 말로 표현하기 어려울 정도로 풍미가 좋습니다.

특유의 스페인 돼지고기의 냄새가 날 수 있어요.

실제로  꿉꿉하다거나 돼지잡내 처럼 느껴진다라는 피드백을 간혹 받고 있구요.

다만 이건 고기의 선도 문제가 아니라 스페인 삼겹살 특유의 냄새라고 봐주시면 되겠습니다.

정말 품질이 좋지 않은 고기라면 고기의 단맛이나 기름기가 빠져 맛으로 티가 납니다.

그렇지 않은 고기니까 안심하고 드세요.