[대구] 보리소 부채스테이크 300g

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1. 보리소 부채스테이크 300g

스테이크용으로 너무 적합한 부위.

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 국내산 육우 부채살 1팩

중량/사이즈 : 300g

생물여부 : 생물

원산지 : 국내산

성분표시 : 소고기 100%

포장방식 : 기타(스킨포장)

왜 여기서 사야 할까요?

부채살 스테이크 정말 맛있습니다.

이 상품만 찾으시는 분도 있는 그런부위.

저렴한 고기로 먹기위해 사육된 육우 상품이기에 굉장히 저렴한 것이 메리트 입니다.

사실상 한우와 육우의 미각적 차이는 없다고 단언할 수 있습니다. 

부채살은 소고기를 좋아하시는 분들이라면 이것만 드시는 분들이 있을 정도로 매니아층이 강한 부위입니다. 

맛을 따지면  육즙이 정말 풍부해요 그래서 육향이 강합니다.

자칫 비리다고 생각하실 수 있지만 그 자체가 매력입니다.

부채살 가운데에 줄이 그어지듯 나있는 힘줄은 질기지 않고 쫄깃합니다. 식감을 더해주는 부위이니 맛있게 드세요^^

요리 방법 추천해 드릴게요.

소고기를 조리할 때 가장 유의해야 할 점이 있어요.

바로 뜨겁게 달군 불판에 빠르게 구워내는 게 포인트에요. 

속을 익힌다는 느낌이 아닌 겉만 살짝 태운다는 느낌.

그렇게 되면 육즙이 고기 속에 갇히게 됩니다. 

잘 달궈진 팬에 지지듯 구워주세요.

이 방법만 알면 고기 굽기 어려운 분들도 최고의 상태로 드실 수 있습니다.

쎈 불에 한면을 쫙 익혀주시고 중간 불로 그 다음 면 익혀서 드시면 정말 좋습니다.

살짝 덜 익은 상태가 소고기의 퀄리티가 더 좋아요.

마이야르 ( 육류의 단백질이나 아미노산이 가열되어 고온의 화학반응을 거쳐 갈색으로 변하는 것 ) 가 중점입니다. 지지듯 구워주시면 딱 아실꺼에요.

살짝 탄 것 같은 느낌입니다. 마이야르가 잘 일어나게 구워서 드시면 정말로 맛있습니다. 와사비나 기름장 콕 찍어드시면 더 좋겠죠?

가니쉬로 아스파라거스 양파, 피망, 버섯은 육류와 함께 먹기에 정말 좋습니다 ^^

양이 이 정도 돼요.

모든 스테이크를 300g으로 출시 했어요.

정확하게 딱 남지않고 부족함 없이 먹을 수 있는 사이즈 300g!

3~4인 이시면 2팩이 적당합니다.

자주 오는 질문/팁 방출

부채살은요

옛날 임금님의 좌우로 시녀들이 들고 서있던 깃털부채 모양과 닮았다고 하여 이름이 붙여졌습니다.

근간지방이 없고 다른 앞다리 쪽 부위처럼 육색이 진한게 특징입니다.

육즙이 풍부하여 양념 없이 살짝 굽기만 해도 육단백질의 은은한 육향이 입안에 확~퍼져요.

특히 마블링과 함께 뻗어 있는 가느다란 힘줄!

약간 질기지만 씹으면 씹을수록 쫀득쫀득 감칠맛이 우러난답니다.

정확하게 딱 남지않고 부족함 없이 먹을 수 있는 사이즈 300g!

소고기부위 중 많은분들이 좋아하는 고급부위인 부채살 한번 즐겨보세요. 

다양한 요리활용

부채살은 육우, 한우를 떠나서 부위자체가 육질이 단단하고 마블링이 고루 분포되어있는 것을 고르는것이 좋습니다.

또한 윤택이 나고 밝은 선홍색을 띄는것이 좋은 부채살의 특징이라고 할 수 있어요.

이러한 부채살부위는 주로 구이류나 스테이크, 불고기, 양념구이를 요리해 드시는 경우가 많으며 일반적으로 구이로 많이 드시죠!

스테이크로 드실 땐 숙성을 한번 하시면 더욱 부드럽고 풍미있게 드실 수 있습니다.

조리하기전 꼭 핏물 빼주시고 시즈닝 후 기호에 맞게 조리해서 드시면 됩니다. 

조리법

가장 맛있게 드시려면~ 받으신 소고기를 핏물을 제거하여 상온에 두세요.

드시기 1시간전이면 딱 좋습니다. 상온에 두시고~ 상온의 온도와 고기의 온도가  딱 맞아 떨어지는 그 시점에서 고기를 구워주시면 되는데요!

후라이팬의 온도는 항상 최고로 달궈두시고 지진다는 느낌으로 구워주시면 정말 맛있게 드실 수 있습니다 ^^  

같은 상품을 두고 누구는 '정말 부드럽게 잘 먹었다' 라고 이야기 하는 사람도 있고,

'너무 질겨서 못먹겠다' 라고 말하는 사람도 있습니다.

굽는것에 차이가 있을 수 있으니 주의하세요^^